Welche Kräuter sind in Kräuter der Provence

/ Heilkräuter / Von Miriam Wagner

Wussten Sie, dass bis zu 70% der „Kräuter der Provence“-Mischungen, die in Ihrem Supermarkt erhältlich sind, tatsächlich aus Asien, Osteuropa oder dem arabischen Raum stammen? Diese beeindruckende Zahl verdeutlicht, wie globalisierte Märkte traditionelle, regionale Produkte beeinflussen.

Willkommen bei heilkraeuterwelt.com! Ich bin ein Mitglied unseres engagierten Redaktionsteams, das Ihnen dabei hilft, die wunderbare Welt der Kräuter zu erkunden. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die typische Zusammensetzung der Kräuter der Provence, einer weit bekannten Kräutermischung, die aus der südfranzösischen Küche nicht wegzudenken ist.

Kräuter der Provence repräsentieren eine Mischung aus klassischen südfranzösischen Küchenkräutern. Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und oft auch Lavendelblüten bilden die Hauptbestandteile und bringen das Aroma der Provence in Ihre Küche. Doch was genau steckt in dieser aromatischen Mischung, und wie hat sie ihren Weg in unsere Gewürzregale gefunden?

Obwohl die Kräuter der Provence nicht historisch in der Region zusammengemischt wurden, hat diese Kreation eine bedeutende Rolle als „Geschmack der Provence“ erlangt und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Folgen Sie uns in den nächsten Abschnitten, um tiefere Einblicke in die Geschichte, die klassischen Bestandteile und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten dieser faszinierenden Mischung zu erhalten. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile und lernen Sie, wie Sie Ihre eigene, ganz persönliche Kräuter der Provence-Mischung herstellen können!

Geschichte und Herkunft der Provence-Kräuter

Die Kräuter der Provence Geschichte ist eng mit der Region Provençe in Südfrankreich verknüpft, deren Name sie tragen. Diese Gewürzmischung, bekannt als „Herbes de Provence“, repräsentiert die dort heimischen Kräuter, wie Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian und Basilikum.

Die Ursprungsidee der „Kräuter der Provence“ stammt von den in der Provence wild wachsenden Pflanzen, doch ihre heutige Nutzung als Gewürzmischung entwickelte sich vor allem mit dem aufkommenden Tourismus. Hersteller beziehen ihre Kräuter heutzutage meist nicht direkt aus der Provence. Stattdessen kommen sie oftmals aus osteuropäischen Ländern, Marokko oder Ägypten.

Die Klage im Jahr 2003 zeigte die Bedeutung der Qualität und Zusammensetzung dieser Mischungen, was zu einer gesetzlichen Richtlinie führte. Dennoch erlaubt diese Richtlinie Variationen, die den Herstellern Freiheiten in der Zusammensetzung geben, um spezifische Geschmacksnoten zu erzeugen.

Das ursprüngliche Rezept der Provence-Kräuter Herkunft erfordert eine Mischung aus 26% Oregano, 26% Rosmarin, 26% Bohnenkraut, 19% Thymian und 3% Basilikum. Trotzdem gibt es keine gesetzliche Festlegung, welche Kräuter in der Mischung enthalten sein müssen. Dadurch existieren zahlreiche Varianten auf dem Markt.

Ein interessanter Punkt in der Provence-Kräuter Herkunft ist, dass Lavendel, obwohl heute häufig in den Mischungen enthalten, ursprünglich keine typische Zutat war. Erst ab den 1970er Jahren erlangten die „Kräuter der Provence“ kommerzielle Bedeutung und wurden weltweit populär. Besonders in Deutschland ist diese Mischung heute in fast jedem Haushalt zu finden.

Klassische Bestandteile der Kräuter der Provence

Die klassische Zusammensetzung von Kräutern der Provence umfasst verschiedene aromatische Kräuter, die in der mediterranen Küche weit verbreitet sind. Wichtig ist es, die richtigen Kräuter der Provence Inhaltsstoffe zu kennen, um den authentischen Geschmack zu erleben, der diese berühmte Mischung ausmacht.

Thymian

Kräuter der Provence-Mischungen und verleiht ihnen ein starkes, erdiges Aroma. Dieser aromatische Kraut ist bekannt für seine vielseitige Verwendbarkeit in Eintöpfen, Fleischgerichten und sogar in einigen Desserts. Thymian ist besonders beliebt aufgrund seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die auch in der traditionellen Medizin geschätzt werden.

Rosmarin

Rosmarin ist ein weiteres wesentliches Element der Kräuter der Provence. Bekannt für sein intensives und leicht bitteres Aroma, passt Rosmarin perfekt zu gegrilltem Fleisch, Kartoffelgerichten und Brotkreationen. Dank seiner ätherischen Öle wird Rosmarin auch oft in der Aromatherapie verwendet. Der markante Duft und Geschmack heben ihn als einen der unverzichtbaren Kräuter der Provence Inhaltsstoffe hervor.

Bohnenkraut

Bohnenkraut, oft weniger bekannt als seine prominenten Partner, spielt dennoch eine entscheidende Rolle in der Zusammensetzung der Kräuter der Provence. Mit seinem würzigen und leicht pfeffrigen Geschmack bringt Bohnenkraut eine besondere Note in jede Mischung. Es ist besonders gut mit Hülsenfrüchten und Bohnen kompatibel, wie der Name bereits andeutet. Bohnenkraut enthält Substanzen, die verdauungsfördernd wirken, und wird daher gerne in schweren, nahrhaften Gerichten verwendet.

Lavendel in Kräutern der Provence

Lavendel in Kräutern der Provence ist ein herausragendes Merkmal dieser aromatischen Mischung. Die Aufnahme von Lavendelblüten bringt nicht nur die bekannte Aromatische Vielfalt der Provence mit sich, sondern auch den unverwechselbaren Duft, der an die weiten Lavendelfelder dieser Region erinnert.

Lavendel verleiht den Kräutern eine besondere Note, die perfekt zu frischen Salaten, Saucen, Dips, Eierspeisen und Antipasti passt. Die Vielseitigkeit dieser Mischung zeigt sich in der Kombination von Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Lavendel und Fenchel, alle aus kontrolliertem biologischem Anbau.

Die Preise für diese aromatische Mischung variieren je nach Menge und Verpackung.

Weitere ergänzende Kräuter

Neben den klassischen Kräutern der Provence findet man oft weitere ergänzende Kräuter wie Oregano, Majoran und Estragon in den Mischungen. Diese Kräuter tragen dazu bei, unterschiedliche Geschmacksdimensionen und aromatische Facetten hervorzubringen, die die Vielfalt und Komplexität der Gewürzmischung unterstreichen und die mediterrane Kräuterküche bereichern.

Oregano

Oregano ist ein beliebtes Küchenkraut, das in vielen mediterranen Gerichten verwendet wird. Es ist bekannt für seinen kräftigen, leicht bitteren Geschmack, der perfekt zu Tomaten, Olivenöl und Käse passt. Oregano ergänzt die Kräuter der Provence mit seiner einzigartigen Note und eignet sich hervorragend für Pizza, Pasta und Gemüsegerichte.

Majoran

Majoran ist ein naher Verwandter des Oregano und bringt eine ähnliche, aber mildere Würze in die Kräutermischung. Majoran wofür ist es bekannt? Es wird oft für Suppen, Eintöpfe und Wurstwaren verwendet. Majoran verleiht den Gerichten eine süße, leicht pfeffrige Note, die perfekt zu Geflügel und Kartoffeln passt.

Estragon

Estragon ist ein weiteres essentielles Kraut in der französischen Küche. Es hat einen leicht anisartigen Geschmack und wird oft in Saucen wie Béarnaise verwendet. Estragon harmoniert gut mit Fisch, Huhn und Ei-Gerichten und verleiht den Kräutern der Provence eine besondere aromatische Tiefe.

Die richtige Verwendung in der Küche

Die provenzalische Küche ist bekannt für die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten, mediterranen Kräutern und Aromen. Die Verwendung von Kräutern der Provence spielt dabei eine zentrale Rolle. Diese Kräutermischung verleiht vielen Gerichten den charakteristischen Geschmack der Region.

Eintöpfe und Suppen

In Eintöpfen und Suppen entfalten sich die Mediterranen Kräuter besonders gut, da sie bei längerer Kochzeit ihr volles Aroma entwickeln können. Die „Bouillabaisse“, eine traditionelle Fischsuppe, ist ein Paradebeispiel für die Verwendung dieser Kräuter. Bei der Zubereitung dieser suppe dürfen die Kräuter der Provence nicht fehlen. Ebenso verleihen sie Lamm- und Rindereintöpfen ein unverwechselbares, würziges Aroma.

Gemüsegerichte

Viele Gemüsegerichte aus der Provence, wie zum Beispiel Ratatouille, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten, profitieren von der Verwendung von Kräutern der Provence. Diese Kräutermischung verleiht den Gerichten einen authentischen, mediterranen Geschmack. Daneben kann man die Kräuter auch zur Herstellung von Kräuterquark, Pestos oder Marinaden nutzen, um jedem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Herstellung einer eigenen Kräuter der Provence-Mischung

Eine eigene Kräuter der Provence-Mischung herzustellen ist einfach und bereichert jede Küche. Der besondere Charme liegt in der individuellen Anpassung der Zutaten nach persönlichen Vorlieben. Die Basis bildet eine Mischung aus klassischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lavendelblüten. Diese begleiten traditionell mediterrane Gerichte und bieten ein aromatisches Erlebnis.

Rezept

Für ein gelungenes Kräuter der Provence Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

1 EL Rosmarin
1 EL Bohnenkraut
1 EL Oregano
1 EL Thymian
1 TL Lavendelblüten

Anleitung

Um Kräuter der Provence selber machen, gehen Sie wie folgt vor:

Ernten Sie frische Kräuter und lassen Sie diese vollständig trocknen.
Zerkleinern Sie die getrockneten Kräuter vorsichtig, um die Aromen zu bewahren.
Mischen Sie die zerkleinerten Kräuter gleichmäßig.
Füllen Sie die Mischung in ein verschließbares Glas.
Lagern Sie das Glas an einem dunklen, kühlen Ort, um die Duftstoffe zu erhalten.

Die Mischung kann in vielfältigen Gerichten wie Ratatouille, Eintöpfen oder Kräutermarinaden verwendet werden. Ein selbstgemachtes Kräuter der Provence Rezept bietet nicht nur ein Geschmacksabenteuer, sondern auch die Sicherheit über die Qualität und Herkunft der verwendeten Kräuter.

Kräuter	Menge
Rosmarin	1 EL
Bohnenkraut	1 EL
Oregano	1 EL
Thymian	1 EL
Lavendelblüten	1 TL

Mit diesen Schritten und Basiszutaten können Sie Ihre persönliche Kräutermischung kreieren und in der Küche als aromatische Wunderwaffe anwenden.

Vorteile der Verwendung von Bio-Kräutern

Die Verwendung von Bio-Kräutern bringt zahlreiche Vorteile mit sich, insbesondere wenn es um die Qualität und den Geschmack geht. Untersuchungen durch Öko-Test haben gezeigt, dass konventionelle Gewürze öfters mit Pestiziden belastet sind, während Bio-Kräuter weitgehend frei von Pestizidrückständen in Gewürzen sind. Dies macht sie nicht nur gesünder, sondern auch nachhaltiger.

Eine der bekanntesten Bio-Kräuter-Mischungen ist die Kräuter der Provence. Diese Mischung, die aus Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut, Fenchel, Anis, Zitronenmelisse, Minze, Lavendelblüten und gerösteten Kakaobohnen besteht, wird wegen ihres intensiven und natürlichen Geschmacks geschätzt. Sie eignet sich hervorragend zum Würzen von mediterranen Gerichten, wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, Fleisch und Fisch.

Der Preis für die Kräuter der Provence liegt bei 5,80 € für eine 25g Packung, was einem Kilopreis von 231,98 € entspricht. Trotz des höheren Preises gegenüber konventionellen Gewürzen, sind viele Verbraucher bereit, diese Kosten zu tragen, um die Vorteile von Bio-Kräutern zu nutzen. Der intensive, natürliche Geschmack und das Wissen um die ökologische und soziale Nachhaltigkeit tragen wesentlich zu dieser Entscheidung bei. Die Mischung wird in einer deutschen Gewürzmanufaktur verarbeitet und enthält 100% natürliche Bio-Zutaten.

Bio-Kräuter wie die Kräuter der Provence tragen dazu bei, die Biodiversität und die regenerative Landwirtschaft zu fördern. Die Herstellung unterstützt faire Löhne für die Landwirte und verbessert die globalen Anbaubedingungen. Dies wird von Influencern wie Sebastian Copien und vielen anderen Verbrauchern geschätzt, die auf diese hochwertigen Gewürze schwören.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wahl von Bio-Kräutern wie den Kräutern der Provence nicht nur gesundheitliche Vorteile bietet, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Gesellschaft hat. Von den führenden Unternehmen der Branche bis hin zu begeisterten Verbrauchern, die den intensiven Geschmack und die ökologische Nachhaltigkeit schätzen, finden Bio-Kräuter immer mehr Anwendung und Beliebtheit in der Küche.

Kräuter der Provence im Jahr 2024

Mit dem Blick auf das Jahr 2024 wird erwartet, dass die Aktuelle Trends bei Kräutern der Provence weiterhin in Richtung nachhaltiger Produktion und lokaler Quellen gehen. Der Fokus liegt verstärkt auf der Nachfrage nach Bio-Produkten und der Transparenz der Herkunft und Herstellung. Dies könnte die Handelspraktiken und die Zusammensetzung von Gewürzmischungen wie den Kräutern der Provence erheblich beeinflussen.

Die Region Provence in Südfrankreich, bekannt für ihre fruchtbaren Böden um das Rhône- und Durance-Tal, ist berühmt für die Verwendung von Lavendel, Rosmarin, Thymian, Oregano und Bohnenkraut in traditionellen Gerichten wie Ratatouille, Salaten und Meeresfrüchtegerichten. Diese Kräuter werden in der Provence angebaut, geerntet und verarbeitet und können in Fachgeschäften erworben werden.

Hinsichtlich der Herstellung von Kräutern 2024 bleibt es entscheidend, dass die Zutaten den festgelegten gesetzlichen Richtlinien entsprechen. Diese Richtlinien, die seit dem Rechtsstreit im Jahr 2003 gelten, erlauben nur eine spezifische Zusammensetzung: 26% Oregano, 26% Rosmarin, 26% Bohnenkraut, 19% Thymian und 3% Basilikum, mit einigen flexiblen Abweichungen.

Es ist zu beachten, dass Mischungen in deutschen Supermärkten häufig aus China, Osteuropa oder arabischen Ländern stammen und nicht die authentischen Kräuter aus der Provence enthalten. Daher ist es für Konsumenten, die den Geschmack der Provence erleben möchten, ratsam, auf echte, lokal produzierte Kräuter zu achten. Immer mehr Kunden bevorzugen die Herkunfts- und Produktionsdetails ihrer gekauften Produkte zu wissen. Diese Nachfrage treibt die Aktuelle Trends bei Kräutern der Provence voran und kann dazu führen, dass auch großflächige Einzelhändler künftig verstärkt auf authentische Quellen setzen.

Im Jahr 2024 könnten wir somit eine erhöhte Verfügbarkeit von authentischen Kräutern der Provence in den Regalen sehen, insbesondere in Bio-Qualität, die den hohen Ansprüchen der Konsumenten gerecht werden.

Alternative Gewürzmischungen aus Frankreich

Frankreich bietet eine Vielzahl an Gewürzmischungen, die als Alternative zu Kräutern der Provence verwendet werden können. Diese französische Gewürzmischungen unterscheiden sich oft durch die Zugabe von Zutaten wie Lavendel, Fenchelsamen oder Estragon. Solche Mischungen verleihen den Gerichten ein einzigartiges Aroma und sind eine hervorragende Ergänzung zur klassischen Auswahl der Kräuter der Provence.

Im Vergleich zu herkömmlichen Kräutern der Provence, die in zahlreichen französischen Rezepten vorkommen, bieten diese Alternativen eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die neue Dimensionen in die französische Küche einbringen. Verbraucher bevorzugen oft spezifische Kräuter in französische Gewürzmischungen aufgrund ihrer einzigartigen Aromen und gesundheitlichen Vorteile.

Die Marktanteile der Alternative zu Kräutern der Provence haben zugenommen, da immer mehr Menschen experimentieren und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Die Nachfrage nach diesen Mischungen wächst kontinuierlich, und sie sind eine wertvolle Bereicherung für jede Küche.

Beliebte Rezepte mit Kräutern der Provence

Die Kräuter der Provence sind das Juwel der französischen Gastronomie und zeichnen sich durch ihre vielseitigen Anwendungen aus. Egal ob im Sternerestaurant oder in der heimischen Küche, diese Kräutermischung bietet eine harmonische Geschmackssymphonie aus kräuterigen, blumigen, würzigen und zitronigen Noten. Hier sind einige beliebte Rezepte, die die Essenz der Mediterranen Küche einfangen:

Ratatouille: Dieses klassische französische Gemüsegericht kombiniert Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika, verfeinert mit den Kräutern der Provence. Es ist ein farbenfrohes Gericht, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Kräuterpfannkuchen: Veredeln Sie Ihre Pfannkuchen mit einer Prise Kräuter der Provence für einen unverwechselbaren, mediterranen Geschmack. Ideal als herzhaftes Frühstück oder als Beilage.

Gewürzbrot: Fügen Sie Ihrer Brotmasse etwas Herbes de Provence hinzu. Das Ergebnis ist ein aromatisch duftendes Brot, das hervorragend zu Käse und Antipasti passt.

Pikante Muffins: Muffins müssen nicht immer süß sein. Verwenden Sie Kräuter der Provence, um eine herzhafte Variation zu kreieren. Perfekt als Snack oder Begleitung zu Suppen und Salaten.

Zwiebelkuchen: Ein deftiger Klassiker, der durch die Zugabe von Kräutern der Provence noch schmackhafter wird. Die harmonische Kombination aus Zwiebeln und Kräutern macht diesen Kuchen unwiderstehlich.

Die Beliebtheit der Rezepte mit Kräutern der Provence zeigt sich in ihrer Flexibilität und ihrem einzigartigen Aroma, das sie zu einem festen Bestandteil der provenzalischen Küche macht. Diese Kräutermischung ermöglicht es jedem, ein Stück Provence in seine Küche zu bringen und kulinarische Reisen in diese bezaubernde Region zu erleben.

Fazit

Abschließend lässt sich sagen, dass die Kräuter der Provence weit mehr als nur eine Gewürzmischung darstellen. Sie verkörpern das Flair und die Aromen der französischen Méditerranée, wodurch sie in der kulinarischen Welt einen besonderen Stellenwert einnehmen. Ob traditionell in klassischen Gerichten wie Kaninchen oder Coq au Vin verwendet oder in modernen Rezepten integriert, ihre Vielseitigkeit bleibt unübertroffen.

Im Jahr 2024 werden die Kräuter der Provence weiterhin eine bedeutende Rolle spielen, nicht nur als einzelnes Gewürz, sondern auch als Schlüsselkomponente in innovativen Kreationen. Dies unterstreicht ihren unverzichtbaren Platz in der Welt der Gewürzmischungen aus Frankreich. Die Verwendung von Bio-Kräutern verbessert zudem die gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack, was die kulinarische Qualität erheblich steigert.

Zusammengefasst unterstreicht dieses Fazit zu Kräutern der Provence ihre anhaltende Relevanz und Beliebtheit. Unabhängig davon, ob man eine eigene Mischung herstellt oder eine fertige Variante kauft, bieten sie stets eine aromatische Ergänzung, die in keiner Küche fehlen sollte. Ihre einzigartigen Eigenschaften wie der blumige Duft von Lavendel oder die herzhafte Note von Thymian und Oregano tragen maßgeblich dazu bei, warum sie nach wie vor geschätzt und verwendet werden.

FAQ

Welche Kräuter sind in Kräutern der Provence enthalten?

In der klassischen Mischung der Kräuter der Provence sind meistens Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut enthalten. Weitere häufige Zutaten sind Lavendelblüten, Oregano, Majoran und Estragon.

Woher stammen die Provence-Kräuter ursprünglich?

Die Kräuter der Provence haben ihren Ursprung in den wild wachsenden Kräutern der Region Provence in Südfrankreich. Heute werden die Kräuter jedoch oft global, aus Ländern wie Osteuropa und Asien, bezogen.

Welche Kräuter gehören zu den klassischen Bestandteilen der Kräuter der Provence?

Die klassischen Bestandteile der Kräuter der Provence sind Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut. Diese Kräuter bilden die Basis der Gewürzmischung und sind charakteristisch für die mediterrane Küche.

Welche Rolle spielt Lavendel in den Kräutern der Provence?

Lavendelblüten sind ein typisches Merkmal der Kräuter der Provence und verleihen der Mischung eine besondere, aromatische Note. Sie reflektieren die bekannten Lavendelfelder der Provence.

Welche ergänzenden Kräuter können in den Kräutern der Provence enthalten sein?

Neben den klassischen Kräutern können auch Oregano, Majoran und Estragon in der Mischung enthalten sein. Diese Kräuter fügen zusätzliche Geschmacksdimensionen und aromatische Facetten hinzu.

Wie verwendet man Kräuter der Provence in der Küche?

Kräuter der Provence entfalten ihren vollen Geschmack besonders gut bei längerer Kochzeit und sind ideal für Eintöpfe, Suppen, Gemüsegerichte wie Ratatouille und verschiedenen mediterranen Gerichten.

Wie kann man eine eigene Kräuter der Provence-Mischung herstellen?

Für eine selbstgemachte Mischung können getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano, Thymian und Lavendelblüten verwendet werden. Die frischen Kräuter werden getrocknet, zerkleinert und in einem verschließbaren Glas aufbewahrt.

Welche Vorteile hat die Verwendung von Bio-Kräutern?

Bio-Kräuter sind in der Regel frei von Pestizidrückständen und bieten eine höhere Qualität. Laut Untersuchungen von Öko-Test sind konventionelle Kräuter oft stärker mit Pestiziden belastet.

Welche Trends gibt es bei Kräutern der Provence im Jahr 2024?

Im Jahr 2024 liegt der Fokus weiterhin auf nachhaltigen, lokalen Quellen für Kräuter der Provence. Die Nachfrage nach Bio-Produkten und Transparenz bezüglich Herkunft und Herstellung nimmt zu.

Welche alternativen Gewürzmischungen aus Frankreich gibt es?

Neben den Kräutern der Provence gibt es viele andere französische Gewürzmischungen, wie etwa Mischungen mit Lavendel, Fenchelsamen oder Estragon, die sich durch ihre einzigartigen Aromen auszeichnen.

Welche beliebten Rezepte kann man mit Kräutern der Provence zubereiten?

Kräuter der Provence sind vielseitig einsetzbar und können in vielen Rezepten verwendet werden, wie zum Beispiel in Ratatouille, Kräuterpfannkuchen, Gewürzbrot, pikanten Muffins oder Zwiebelkuchen.

Quellenverweise

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Miriam Wagner, 58 Jahre alt, ist eine erfahrene Expertin im Bereich Kräuter und Heilkräuter, mit denen sie sich bereits seit ihrer Kindheit intensiv beschäftigt. Sie stammt aus Hamburg, ist verheiratet und Mutter von zwei erwachsenen Kindern. Mit ihrem umfangreichen Wissen bereichert sie unsere Inhalte und teilt ihre langjährige Leidenschaft für die heilenden Kräfte der Natur.

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